آداب و رسوم کریسمس در مناطق مختلف فرانسه
در سراسر جهان، جشن کریسمس منعکس کننده فرهنگ و سنت های محلیشان است. این جشن ها می تواند با توجه به جنبه های مختلف داستان قومیتی، به نحو حیرت انگیزی از کشوری به کشور دیگر متفاوت باشد اما آیا شما جشن نوئل و پق نوئل را در فرانسه را دیدید که چه شگفتی و جادوی زیبایی را دارد؟ اما همه مناطق فرانسه هرکدام ویژگی های خود را برای جشن های پایان سال و نوئل دارند.در ادامه این بخش نگاهی به ده رسم خاص کریسمس در فرانسه ، از شمال تا جنوب و از شرق به غرب می اندازیم.
آداب و رسوم کریسمس در فرانسه
جشن زیبای کریسمس در فرانسه، در 5 دسامبر آغاز می شود که جشن سن نیکولا ست، اما شب کریسمس زمانی برای جشن کریسمس فرانسه است. ناقوس کلیساها طنین انداخته می شوند و صدای آواز دسته جمعی فرانسوی به نام نوئلز را می خوانند. در روز کریسمس خانواده های مسیحی به کلیسا می روند و سپس از یک جشن فراوان غذاهای عالی لذت می برند که با بوش نوئل سنتی تمام می شود. دسری سنتی که از کیکی اسفنجی پر شده از کرم کره یا خامه کره ای است که به شکل تنه درخت درست شده است . این کیک معمولاً با شکلات یا کرم کره پوشیده شده و با پودر قند به عنوان نمادی از برف، قارچهائی درست شده از مرنگ، تمشک تازه و شاخههای فرعی تزیین میشود.
در این مطلب به ده رسم خاص کریسمس در فرانسه همچون عمه آری ، پدر ژانویه ، رسم 13 دسر …. خواهیم پرداخت.
ده رسم خاص کریسمس در فرانسه
1. آلزاس ” Alsace “
در آلزاس ، رسم و رسوم بسیاری برای کریسمس وجود دارد. از یکماه قبل از جشن کریسمس ،هر یکشنبه کریسمس ،آلزاسی ها هر یکشنبه قبل از آخرین یکشنبه آخر سال یکی از شمع های تاج سنتی موسوم به تاج ظهور “La couronne de l’Avent ” ،”Advent wreath” را روشن میکنند .این تاج از شاخه های صنوبر و کاج ساخته شده و با میوه های درخت کاخ و صنوبر تزئین شده و از چهار شمع به نشانه چهار یکشنبه قبل از ظهور هستند، تشکیل شده است.
آخرین شمع روشن شده اعلام می کند که ظهور مسیح بسیار نزدیک است. گاهی اوقات تزئینات این تاج گل نیز ممکن است شامل خاس کریسمس” میوه قرمز درخت بلوط سبز”( به نشانه عشق و موفقیت ) ، دارواش ( بنابر عقیده این مردم بهبود دهنده همه چیز است) و یا حتی دکوراسیون خاص کریسمس باشد.
همچنین در 6 نوامبر ، روز سنت نیکلاس ، محافظ کودکان و شهر لورن را جشن می گیرند و شیرینی و شکلات در بین کودکانی که در طول سال بچه های خوب و با ادبی بوده اند ، توزیع می کند.
saint nicolas alsace
2. برتاین” Bretagne “
قبل از ترک خانه جهت رفتن به کلیسا برای انجام مراسم مذهبی نیمه شب ، برتونی ها قبلاً یک چوب بسته بندی شده را در شومینه قرار می دادند و آن را به عنوان نشانه فراوانی با نمک و آب مقدس می پاشیدند.
همچنین روز کریسمس طبق یک افسانه سلتی در بریتانی :
در طول 12 کوبه ساعت نیمه شب ، می توانید صدای ناقوس شهرهایی که در تمام منطقه هستند ، را بشنوید و سازه های سنگی اسطوره ای ( “menhirs”,”خر سنگ های کارناک“) از زمین بلند می شوند تا آب چشمه ها را بنوشند.
3. بروگویین” Bourgogne “
کریسمس در بورگویین , در اینجا در منوها و در غذاهای مرسوم کریسمس به شدت از محصولات منطقه ای حمایت میشود .از جمله غذاهای خوشمزه و پرطرفدار و سنتی ایام کریسمس در این منطقه :
خوراک حلزون و جعفری.
گوشت خوک در سس ( “fricassée de fressure”, این غذا بخشی از آداب و رسوم کریسمس در این منطقه است .بدین ترتیب که گوشت خوک در سسی متشکل از پیاز ، بیکن ، شراب سفید ، سیب زمینی پخته می شود ، این غذا از غذاهای پرطرفدار این منطقه است .)
تخم مرغ با سس مرتوور ( “œufs en meurettes” , دستور العمل پخت این خوراک بدین ترتیب است که تخم مرغ را در سس meurette (یا سس bourguignonne) که تشکیل شده از شراب قرمز از تاکستان بورگویین ، بیکن ، پیاز و موسیر و کره تشکیل شده است که معمولا همراه با پیاز مرواردیدی و قارچ دکمه ای سرو میشود .)
در زمانهای بسیار قدیم در این منطقه به جای جشن گرفتن برای بابا نوئل برای پدر ژانویه جشن گرفته میشد!!!
4. سَووا ” Savoie “
در سووا این بابا نوئل نبوده که برای بچه ها هدیه کریسمس ببرد ، بلکه پدر کالاند بود! در سووا همچنین ریزول نوئل نیز جایگزین ، بوش نوئل میشود ،پیراشکی های کوچکی که از کمپوت های کنسرو یا سیب پر شده اند.
5. نرماندی ” Normandie “
در شب کریسمس ، رسم نرماندی این است که با افزودن بقایای هیزم سیاه شده سال قبل هیزمی رای سال جدید روشن کنند به دین منظر که سال گذشته را بسوزانند.پس از آن بچه ها باید با دور شدن از آتش و قدم زدن دعا کنند تا هیزم هدایایی را برای آنها به ارمغان بیاورد.
در بازگشت ، کودکان بسته های شیرینی،بادامهای قندی و میوه های شیرین را کشف خواهند کردند.
سپس همه در اطراف این آتش ، جمع شده و قصه ها و افسانه های محلی را بازگوئی میکنند.
6. پرووانس ” Provence “
مجسمه های سفالی کوچکی که امروزه در بسیاری از تابلوهای ولادت حضرت مسیح در کریسمس استفاده می شود ، در اصل از پرووانس آمده است.
در تابلوی ولادت نمائی از روستا دیده میشود شامل آسیاب ، نانوایی ، چوپان و حیوانات اهلی و … ، نیز فرستادگان مقدس در اطراف حضرت مریم و مسیح تازه متولد شده .
در این منطقه همچنین رسم است که 13 مدل دسر نمادی از 13 مهمانی است که در شام اخر حضور داشتند تهیه و سرو شود. از سوی دیگر ، این میز با گندم Sainte Barde و شاخه ای از خاس کریسمس” میوه قرمز درخت بلوط سبز ” جهت خوش شانسی و موفقیت ،تزئین شده است.
7. جزیره کورس ” Corse”
آهنگ مشهور “Petit papa Noël” از کورس می آید! تینو روسی که اصالتاً اهل جزیره کورس بوده، آن را ابداع کرد. در مناطق خاصی از كورس ، مردم محلی رسم هفت شب دیدار از هفت خانواده در روستا را دارند.
رسم دیگر در این منطقه: در 24 دسامبر ، كودكان هیزمی از هیزمهای روستا تهیه میكردند كه آنرا بعد از نیایش نیمه شب روشن میکردند.
Corse
8. شامپانی آردن ” Champagne-Ardenne “
در شامپاین-آردن ، وافل , waffle “به فرانسوی gaufre ” در کریسمس در کانون توجه قرار میگیرد ،آماده و همراه خانواده در اطراف آتش سرو میشود! یک غذای سنتی شامپانی ، که آن را قبل از نیایش نیمه شب سرو میکنند. طبق رسم در شامپانی ، در صبح کریسمس ، هر کودکی از پدرخوانده یا مادر خوانده خود نوعی بریوش “brioche ” بزرگ دریافت می کند که بصورت انگشتدانه ای برجسته شده است.
Gaufres
9. لیون ” Lyon”
“Les papillotes” ( شکلاتهائی که در ورقهائی که پیامی بر روی آن نقش بسته , پیچیده شده اند.) ،
شیرینی های سنتی کریسمس ، در قرن هفدهم در لیون متولد شدند توسط یک شیرینی فروشی خلاق با این ایده که شکلات های بسته بندی شده با کلمات عاشقانه را به معشوق خود هدیه کند تا او را از عشق خود را آگاه کند … متولد شدند .
Papillotes de Lyon
9. فرانس کنته ” Franche-Comté “
در این منطقه بابا نوئلی جود ندارد ، بلکه خاله آری است که رل او را بازی میکند!
این فرشته خوب محلی ،محافظ Pays de Montbéliard نیز هست. طبق افسانه ها ، عمه آری از ساکنان محلی در غار خود استقبال کرد و پیش بینی های خود را به آنها گفت یا معجزه انجام داد. در کریسمس ، او به همراه خر خود ماریون برای توزیع هدایا به کودکان خردمند و شاخه های جلوی درب دیگران … در شهر میگردد.
Franche Comté – La Tante Arie
منبع :
