کافه پروکوپ پاریس قدیمی ترین کافه اروپا و جهان
کافه پروکوپ پاریس ” Le Café Procope ” قدیمی ترین کافه جهان در سال 1686 تاسیس شده است . با ورود به این کافه در پاریس با مشاهده لوسترهای بزرگ و مبلمان و پانل های چوب ماهون ، شما می توانید وزن سه قرن تاریخ را به خوبی احساس کنید. کافه پروکوپ پاریس جایگاهی ادبی است که نقش بسار برجسته ای در تمام قرن هجدهم ایفا کرده است ، به عنوان خانه دایره المعارف ها از آن یاد میشود و جایگاهی که پذیرای بسیاری از هنرمندان کمدین های فرانسوی ، انقلابیون بوده و حتی بنجامین فرانکلین بوده است . در کافه پروکوپ پاریس بود که بنجامین فرانکلین فصلی از قانون اساسی آمریکا را نوشت.
کافه پروکوپ پاریس پاتوق ادبا و روشنفکران
در کوچه پس کوچه های قدیمی منطقه مرکزی پاریس ( منظقه ششم پاریس ) ، در نزدیکی متروی ادئون Odéon و نزدیکی کلیسای نوتردام ، یکی از قدیمی ترین کافه رستوران های پاریس قرار دارد که ” پروکوپ” نام گرفته است.
>رهگذری که از کنار این رستوران شیک و قدیمی پاریس می گذرد با قدری کنجکاوی متوجه خواهد شد که این رستوران یک سالن غذاخوری معمولی نیست و بر در و دیوارش اثاری نقش بسته است که فخر فروشانه به قدمت تاریخی خود می نازد و کهولت خود را با گنجینه ای از خاطرات ،برخ می کشد .
کافه پروکوپ پاریس” Le Café Procope ” گر چه یکی از صدها رستوران شیک ، مرغوب و تاحدی گران قیمت پاریس بشمار می رود که ادعای عرضه غذاهای سنتی فرانسوی را بدوش می کشند، ولی بطور قطع از نظر ارزش تاریخی اش ، در میان کافه های معروف فرانسوی یکتا و بی همتاست. به شما پیشنهاد میکنیم دیدن این کافه تاریخی که پاتوق بسیاری از هنرمندان و روشنفکران بوده است را از دست ندهید .
کمی از تاریخچه کافه پروکوپ پاریس
در شماره 13 حیابان rue de l’Ancienne Comédie (با نام قدیمی Rue des Fossés Saint Germain) پروکوپیوس که نام واقعی او فرانچسکو پروکوپویو دیل کلتلی است، Café Procope را در سال 1684 افتتاح میکند . محلی که باعث تحریک تمامی تغییر و تحولات فکری در پاریس شد.
هنگامی که در سال 1689، کمدی فرانسیسس در نزدیکی کافه پروکوپ قرار گرفت، پروکوپ بلافاصله تبدیل به یک مکان شیک و مرسوم برای نقد ادبی و تئاتری، نمایشنامه نویسان، نویسندگان و فیلسوفان شد.
قهوه با طعم سیاست
در همان محوطه ورودی کافه ، روی دیوار سمت چپ تابلوی بزرگی بر دیوار نصب شده که درونش یک کلاه نظامی فرانسوی دیده می شود.بشما خواهند گفت که این کلاه را یکی از “مشتریان ” این کافه، افسری بنام ناپلئون بناپارت شبی در این کافه جا گذاشته است.
در میان میزهای متعددی که در 9 سالن مختلف این کافه برای مشتریان به زیبائی چیده شده است ، یکی از میز ها با تابلوی کوچکی مزین شده که رویش نوشته اند این میز متعلق به ولتر است که اوقات خود را در این کافه به مطالعه، مباحثه با صاحب نظران و نوشتن مطلب می گذرانده است.
ردپای حوادث سیاسی
در این کافه سیصدساله، حوادث سیاسی، انقلابی، ادبی و فلسفی سه قرن گذشته به‌وضوح بر در و دیوار آن نمایان است. یکی از ۹ سالن این کافه رستوران به اعلامیه جهانی حقوق بشر سال ۱۷۸۹ اختصاص دارد. این بیانیه، که اندیشمندان فرانسوی شالوده‌های فکری آن را احتمالاً پشت همین میزها پایه‌ریزی کرده‌اند، همچنان نمادی از آزادی و تفکر روشنفکری است.
پاتوق اصلی بنیان گذاران انقلاب فرانسه
کافه پروکوپ، به‌ویژه در سال‌های متلاطم قرن هجدهم، پاتوق اصلی بنیان‌گذاران انقلاب فرانسه بود. این مکان را می‌توان یکی از مراکز تفکرات نوین انقلابی و نقطه آغاز مدرنیته در برابر جامعه سنتی فرانسه دانست.
دیدرو (Denis Diderot)، نویسنده و فیلسوف عصر روشنگری، همراه با همکارانش، بخش‌هایی از دائره‌المعارف مشهور روشنگری را در همین کافه تدوین کرد. همچنین، چهره‌های مهم انقلاب فرانسه مانند مارا، دانتون، روبسپیر، کامیل دسمولینز و دیگر رهبران انقلابی در اینجا یکدیگر را ملاقات می‌کردند. بسیاری از ایده‌هایی که بعدها سلطنت را سرنگون کردند، در کافه پروکوپ شکل گرفتند.
کافه پروکوپ ، اولین پاتوق روشنفکران و ادیبان فرانسوی
قهوه با طعم رومانتیک و ادبیات
پس از انقلاب، این کافه به مرکزی برای گردهمایی نویسندگان و فیلسوفان معروف قرن نوزدهم و بیستم فرانسه تبدیل شد. چهره‌هایی مانند ویکتور هوگو، بالزاک، آناتول فرانس، لافونتین، تئوفیل گوتیه، بومارشه و ولتر با حضور خود، هویت تاریخی این کافه را برجسته کرده‌اند.
کافه پروکوپ پاریس , Cafe Procope
کافه پروکوپ پاریس انواع غذاهای سنتی و بورژوایی را ارائه می‌دهد. از جمله غذاهای زیر :
- خوراک سر گاو (la Tête de veau)
- بناگوش سرخ‌شده گاو (la Joue de Bœuf braisée)
- گوشت خروس پخته‌شده در شراب (le Coq au vin)
- میل‌فوی خانگی (le Mille-feuille)
- تیرامیسوی خاص پروکوپ (Tiramisù)
خوراک سر گاو
آدرس :
13 Rue de l’Ancienne Comédie, 75006 Paris
منبع :
