کرم بروله , Crème brûlée
کرم بروله یک دسر فرانسوی خوشمزه و پرکالری است که در واقع نوعی کاسترد است با این تفاوت که معمولا در تهیه کاسترد می شود از آرد برنج یا آرد استفاده کرد .اما در تهیه این دسر فقط از تعداد کمی مواد استفاده می شود.
کرم بروله یک دسر فوق‌العاده خوشمزه و معروف فرانسوی است که طرز تهیه بسیار راحتی دارد. این دسر با زرده تخم مرغ و خامه درست می‌شود و دلیلی که آن را منحصر به فرد می‌کند، لایه کاراملی کرانچی روی دسر است. با طرز تهیه این دسر خوشمزه با ما همراه باشید.
بعد از تهیه این دسر به شرطی خوشمزه است که به صورت سرد سرد مصرف گردد.برای کسانیکه دارای فشار خون یا چربی و یا کلسترول خون هستند به هیچ عنوان این دسر پیشنهاد نمیشه.برای رویه این دسر علاوه بر شکر سفید می توان از شکر قهوه ای هم استفاده کرد.
مواد لازم کرم بروله برای 8 نفر:
|  400 میلی لیتر خامه |  250 میلی لیتر شیر |  200 گرم شکر |
6 عدد زرده تخم مرغطرز تهیه
زرده تخم مرغ را اضافه کنید، به آرامی گرم کنید ، سپس آن را در قالب های کوچک بریزید .
Etape 1
Faire bouillir le lait, ajouter la crème et le sucre hors du feu. Ajouter les jaunes d’oeufs, mettre à chauffer tout doucement (surtout ne pas bouillir), puis verser dans de petits plats individuels.
Etape 2
Mettre au four au bain marie et laisser cuire doucement à 180°C environ 50 minutes.
Etape 3
Laisser refroidir puis mettre dessus du sucre roux et le brûler avec un petit chalumeau de cuisine.
منبع :
