کرم بروله , Crème brûlée
کرم بروله یک دسر فرانسوی خوشمزه و پرکالری است که در واقع نوعی کاسترد است با این تفاوت که معمولا در تهیه کاسترد می شود از آرد برنج یا آرد استفاده کرد .اما در تهیه این دسر فقط از تعداد کمی مواد استفاده می شود.
بعد از تهیه این دسر به شرطی خوشمزه است که به صورت سرد سرد مصرف گردد.برای کسانیکه دارای فشار خون یا چربی و یا کلسترول خون هستند به هیچ عنوان این دسر پیشنهاد نمیشه.برای رویه این دسر علاوه بر شکر سفید می توان از شکر قهوه ای هم استفاده کرد.
مواد لازم برای 8 نفر:
طرز تهیه
شیر را بجوشانید، شیر را از روی شعله برداشته خامه و شکر را به آن اضافه کنید.
زرده تخم مرغ را اضافه کنید، به آرامی گرم کنید ، سپس آن را در قالب های کوچک بریزید .
در فر در به صورت بن ماری و به آرامی در دمای 180 درجه سانتیگراد برای حدود 50 دقیقه قرار بدهید تا به آرامی پخته شود . (
ظرف ها را به آرامی درون ظرف گود دیگری گذاشته و به مقدار یک تا دو لیوان آب جوش درون ظرف زیری که قالب ها را درون آن چیدید بریزید و قالب ها را درون فر از قبل گرم شده قرار دهید.توجه کنید هر چه ارتفاع قالبی که مواد را درون آن ریخته اید بلندتر باشد مدت پخت دسر بیشتر می شود.
بعد از خنک شدن روی انرا با شکر قهوه ای بپوشانید و سپس با یک مشعل کوچک آشپزخانه به شکر ها حرارت بدهید تا به صورت سوخته و قهوه ای تیره در بیایند.
